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🥄 Ingredientes:

• 4 claras de huevo (a temperatura ambiente)


• 200 g de azúcar granulada


• 1 pizca de sal


• 1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre blanco (opcional, ayuda a estabilizar)


• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)


• Colorante en gel (opcional)

👨‍🍳 Preparación:

1️⃣ Batir las claras

1. En un bol limpio y seco, comienza a batir las claras con la pizca de sal a velocidad media.


2. Cuando las claras estén espumosas, agrega el azúcar poco a poco, en forma de lluvia.


3. Sigue batiendo hasta que el merengue esté firme, brillante y forme picos que no se caigan al levantar las varillas.


4. Agrega el jugo de limón o vinagre y la esencia de vainilla, bate por unos segundos más.

2️⃣ Formar los merengues

1. Precalienta el horno a 90-100°C (195-210°F) (baja temperatura para que se sequen sin dorarse).


2. Coloca el merengue en una manga pastelera con boquilla estrellada o redonda.


3. Forma pequeños montoncitos sobre una bandeja con papel encerado o tapete de silicona.


4. Si deseas, agrega colorante en gel al merengue o espolvorea con azúcar de colores.

3️⃣ Hornear

1. Hornea por 1 hora - 1 hora y 30 minutos, dependiendo del tamaño de los merengues.


2. Sabes que están listos cuando se despegan fácilmente del papel y están crujientes por fuera.


3. Apaga el horno y deja los merengues dentro con la puerta entreabierta hasta que enfríen por completo (esto evita que se agrieten).

🍬 ¡Listo para disfrutar!

Puedes comerlos solos, usarlos como decoración en postres o acompañarlos con chocolate derretido. Guárdalos en un recipiente hermético para que se mantengan crujientes. 😍💖